Zitronenmarmelade vom Gardasee

Der Gardasee, der größte See Italiens, ist berühmt für die an seinen Ufern prächtig gedeihenden Zitrusfrüchte. Verantwortlich dafür ist vor allem die Gunst des Klimas mit heißen, sonnenreichen Sommern und niederschlagsarmen, milden Wintern. Hauptanbaugebiet der Zitrusfrüchte ist das Westufer des Sees, die „Riviera dei Limoni“. Von den dort gelegenen Zitrusgärten, den Limonaien, werden jedoch nur noch wenige bewirtschaftet. Die Limonaien unserer Herstellerin gehören dazu. Die unbehandelten, vollreifen Früchte kocht sie in kleinen Partien von 3,5 kg direkt nach der Ernte ohne zugesetztes Pektin mit Zucker ein. Sie sind die Basis dieser intensiv gelben, frisch-fruchtigen Marmelade, der Schalenstückchen eine angenehm herbe Note geben. Die Marmelade eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als  Kochzutat – im Dressing oder einer Sauce.

Verkehrsbezeichnung:

Zitronen-Marmelade

Zutaten:

Zucker, Zitronen

Enthält 32 g Früchte je 100 g

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Az.Agr. Karin Steinbacher
Via Caduti 23
25083 Gardone Riviera (BS)
Italien