Waffeleisen Galaxia, unbeschichtet

Mit dem Bau und der Entwicklung elektrischer Waffeleisen ist die Sauerländer Firma Neumärker seit über 100 Jahren befasst. 2023 in fünfter Familiengeneration geführt, zählt das Unternehmen mit Sitz in Hemer heute zu den führenden Herstellern von Waffeleisen in Deutschland. Neumärkers Fokus liegt ganz auf Geräten für die Gastronomie. Ein Gastronomiegerät für den Hausgebrauch ist das Waffeleisen „Galaxia“ im 1970er-Jahre-Retrodesign – eine Neuentwicklung, die Sie bei Manufactum exklusiv in einer Ausführung mit unbeschichteten Backplatten aus Aluminiumguss bekommen. So trifft Tradition auf Fortschritt und Ursprünglichkeit auf Innovation, denn zu den im Kokillenguss präzisionsgefertigten Backplatten für Herzwaffeln gesellt sich die neueste energiesparende Technologie. Eine in das Oberteil dieses Profi-Waffeleisens eingebaute Vakuumhaube sorgt für optimale Hitzeisolierung. Die damit einhergehende Reduzierung der Abstrahlhitze sorgt zugleich für eine Minimierung der Außentemperatur. Einfacher gesagt: Das Waffeleisen verbraucht weniger Energie und die Oberflächentemperatur des Gehäuses wird stark reduziert.

Ein Signalton zeigt unüberhörbar das Ende der Backzeit an. Zudem verfügt das „Galaxia“ über einen Digitaltimer mit großem, gut lesbaren Display, den Sie auf die Sekunde genau einstellen können. Neumärker setzt auf eine elektronische Steuereinheit, die Temperaturschwankungen erfasst sowie die Aufheizzeit des Waffeleisens gezielt zu regeln vermag. Von Kochgeschirr wissen wir: Aluminium gilt als sehr guter Wärmeleiter. Zuständig dafür, dass die Temperatur ohne Umwege auf die Backplatten aus Aluminiumguss übertragen wird, ist ein neuartiger Flächenheizkörper mit Temperaturfühler. Dieser schließt sich rückseitig (von innen) direkt an, und so reduziert sich der Gesamt-Energieverbrauch des Gerätes zusätzlich.

Zu einem gleichmäßigen Backergebnis tragen die Auslassöffnungen bei, mit denen die obere der beiden Backplatten versehen ist. Durch diese Öffnungen kann der während des Backvorganges entstehende Wasserdampf entweichen – innen luftige, außen knusprig-krosse Herzwaffeln (21 × 21 cm) sind das Resultat. Dank des integrierten Teigüberlaufschutzes kann auch nichts daneben fließen. Beide Backplatten sind mit Fixierschrauben am Gehäuse des „Galaxia“ befestigt und können von Neumärker zu Wartungszwecken gelöst werden. (Versuchen Sie das aber bitte nicht selbst.)