Falernum Rumlikör

Falernum zählt zu den eher geheimnisvollen, fast verschwundenen und jüngst wiederentdeckten Barzutaten. Schon der Name des mit exotischen Gewürzen aromatisierten Rumlikörs gibt Rätsel auf. Er verweist ins antike Rom – doch meint er den üppigen Falerner-Wein (bei dem übrigens im Jahr 121 erstmals von einem Jahrhundertjahrgang die Rede war) oder bezieht er sich einfach auf dessen Bernsteinfarbe? Erstmals populär wurde Falernum jedenfalls im Zuge des Tiki-Style, einer US-amerikanischen Popkultur der 1950er und 60er Jahre. Im Zuge einer weltweiten Tiki-Renaissance erinnert man sich wieder an die exotische Spirituose. Bei solch einer globalen Vorgeschichte wundert es nicht, dass gerade in Hamburg – Tor zur Welt und von jeher Umschlagplatz für Rum und edle Gewürze – wieder ein Falernum produziert wird: Heinr. von Have kombiniert dabei hochwertige Destillate exotischer Gewürze mit Auszügen frischer Limetten und in traditionellen Fässern gereiftem Karibik-Rum. Er eignet sich vor allem als geschmacksgebende Zutat in klassischen Rum-Cocktails und neuen Mixgetränken, er kann aber auch mit Eiswürfeln pur getrunken werden.

Heinr. von Have, ansässig im Stadtteil Bergedorf, ist Hamburgs älteste Weinkellerei und Spirituosenmanufaktur. Der 1868 gegründete Betrieb widmet sich seit fünf Generationen dem Import und der Pflege klassischer Weine sowie Spirituosen aus aller Welt. Seit der Wende zum 20. Jahrhundert stellt man auch selbst Destillate und Liköre her. Der hervorragende Ruf, den von Have genießt, spiegelt sich nicht zuletzt auch darin wider, dass der Rotspon des Hauses das Wappen der Hansestadt Hamburg tragen darf. Den gelungenen Spagat zwischen Tradition und Moderne, der von Have meisterhaft gelungen ist, zeigt sich unter anderem in den Spirituosen-Neuentwicklungen der vergangenen Jahre, die etliche Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben gewannen.

Verkehrsbezeichnung:

Likör mit Rum

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Heinr. von Have GmbH & Co. KG
Sachsentor 32
21029 Hamburg
Deutschland