Tarteletteformen Kupfer (3 Stück)

Wer denkt bei Tartelettes nicht gleich an Urlaub in Frankreich, an das verlockende Angebot beim Boulanger-Patissier in der Nähe der Ferienunterkunft oder die große Auswahl allüberall in den Schaufenstern der Teesalons? Unsere Tarteletteformen aus Kupfer eignen sich perfekt, um diesen süßen Hochgenuss in die heimische Küche zu holen. Aus Kupfer gefertigt, unterstützen sie das Gelingen der Grundlage – ein zunächst knuspriger, dann zart auf der Zunge zergehender Mürbteig – bereits durch die dem Material innewohnenden hervorragenden Wärmeleiteigenschaften. Die Wahl der Füllung überlassen wir ganz Ihren persönlichen Vorlieben. Eine Créme pâtissière vielleicht, belegt mit Früchten der Saison? Zitronencreme, Ganache aus dunkler Schokolade, Cassis-Sahne, Nussmus? Natürlich lassen sich in diesen Förmchen auch ganz klassische Obstböden aus Biskuitteig backen. Unser Tipp: Gut ausbuttern genügt, um ein Anbacken zu verhindern.

Es ist kein Geheimnis, dass eine Backform aus Kupfer zum Gelingen von Kuchen und Gebäck, Tartes, Quiches und herzhaftem Backwerk außerordentlich beizutragen vermag. Das liegt an der überragenden Wärmeleitfähigkeit des Edelmetalls; eine Eigenschaft, für die Kupfer auch von Köch*innen zu Recht so geschätzt wird.

Alle unsere Kupferbackformen kommen aus Italien, und zwar von Grund auf. Das Kupfer wird im Land gewonnen, zunächst zu Blechen von geeigneter Materialstärke gezogen und dann zur Weiterverarbeitung an einen kleinen Handwerksbetrieb in der Nähe von Neapel geliefert. Dort übernimmt eine spezialiserte Maschine das Stanzen der zu Ronden geschnittenen und mit Fett geschmierten Kupferbleche. Entgratet, gereinigt und sorgfältig glanzpoliert, werden die fertigen Backformen zuletzt innen mit einer hauchdünnen Verzinnung versehen. Beachten Sie bitte im Gebrauch, dass die Kupferformen vor dem Einfüllen des Teiges mit etwas Bienenwachs oder Butter gefettet werden müssen.