Rum Botucal Distillery Collection No. 2 Barbet

Das Destillat für den Rum Nr. 2 wird aus Melasse in der Barbet-Kolonne destilliert, einem kontinuierlichen Destillationsverfahren in der Brennsäule, das ursprünglich aus Frankreich stammt. Es wird bis zu vier Jahre lang in Ex-Bourbon-, Ex-Scotch- und frischen amerikanischen Weißeichenfässern gelagert. Dabei entsteht ein Rum, der in der Nase tropische Früchte offenbart, deren Aromen mit denen des getoasteten Eichenholzes in perfekter Balance stehen. Er zeigt eine leichte Trockenheit am Gaumen, die sich auf der Zunge mit delikaten Holz- und frischen Zitrusnoten vereinigt und in einen angenehmen, langanhaltenden Abgang mündet.

Der aus Venezuela kommende Botucal Rum wird seit 1959 in den Destilerias Unidas in der Nähe des Nationalparks Terepaima am Fuß der Anden erzeugt. Botucal legt Wert auf traditionelle Herstellungsverfahren, mit Augenmerk auf deren Einfluss auf den Geschmack. Mit der „Distillery Collection“ können Sie diesen Anspruch selbst riechen und schmecken, denn diese Rums zeigen ganz individuelle Geruchs- und Geschmacksprofile. Jeder von ihnen wird in einem eigenen Destillationsverfahren gewonnen und jeder von ihnen präsentiert unverstellt die Charakteristika seiner Basis, des Brennverfahrens und der Lagerung.

Als Basis kommen entweder Virgin Sugar Cane Honey oder Melasse zum Einsatz. Ersterer ist ein honigartiger Sirup, der bei der Erstpressung des in den Ständeln des Zuckerrohrs natürlich entstandenen Zuckers gewonnen wird, letztere ein kräftiger, zuckerhaltiger Sirup, der bei der Zuckerproduktion entsteht. Die Lagerung erfolgt in neuen Fässern und in Second-Fill-Fässern, die zwar teurer sind, dafür aber zusätzliche Aromen aus der Erstbelegung an den Rum abgeben. Man kann die Abfüllungen der „Distillery Collection“ am ehesten mit Single Malt Whiskys vergleichen. Jeder dieser Rums ist, pur getrunken, bereits für sich ein Hochgenuss. Es ist aber auch ein interessantes sensorisches Experiment, sie einmal parallel zu verkosten.

Verkehrsbezeichnung:

Rum

Ursprung / Herkunft:

Venezuela

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Sierra Madre GmbH
Rohrstr. 26
58093 Hagen
Deutschland