Kalkstein Riesling

Der Name ist hier Programm. Die Kalksteinböden geben dem Wein eine unverwechselbare, leicht salzige Mineralität, die ausgezeichnet mit den saftigen Fruchtaromen und der animierenden Säurestruktur harmoniert. Er wird aus vollreifen, streng selektiv von Hand gelesenen Rieslingtrauben vinifiziert, wobei neben der Rebsorte die schonende Kelterung und die Weinbergs- und Kellerflora eine entscheidende Rolle für die spätere Aromatik spielen. Der Kalkstein Riesling wird im Edelstahltank ausgebaut und reift nach der Gärung für einige Monate auf der Feinhefe.

Das Weingut von Stefan Winter liegt in Dittelsheim, im Süden des Anbaugebiets Rheinhessen. Winter bewirtschaftet dort 23 Hektar, deren Tonmergel- und Kalksteinverwitterungsböden den Reben beste Wachstumsbedingungen bieten. Dabei konzentriert sich Winter auf fünf Rebsorten: Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay und Spätburgunder.Im Zusammenspiel der natürlichen Gegebenheiten mit der handwerklichen Verarbeitung und der önologischen Expertise, die Winter und sein Team – die [Wein]Familie genannt – einbringen, entstehen vielschichtige Weine, die sich durch einen geradlinigen, mineralischen Stil auszeichnen.Reduktion ist dabei ein Schlüssel zum Erfolg: So werden im Weinberg durch geringen Anschnitt bewusst niedrigere Erträge mit dafür umso ­höherer Qualität angestrebt. Hinzu kommt die selektive Handlese und das schonende Keltern der Trauben. Seit 2013 ist das Weingut Winter Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) und seit 2022 dem Branchenverband Fair and Green angeschlossen. Beides unterstreicht den strikten Qualitätsanspruch von Stefan Winter.

Gleich ob Wein oder Schaumwein: Das Angebot ist auf den ersten Blick fast unüberschaubar groß. Zudem gibt es zahllose Punktwertungen und ähnliche Systeme, die das Ganze auch nicht viel übersichtlicher machen. Deshalb haben wir eine Auswahl getroffen. Mit ihr bieten wir Ihnen eine Basis an Weinen und Schaumweinen an, die unkompliziert und dennoch keine austauschbaren Mainstreamprodukte sind.

Es sind (Schaum-)Weine mit individuellem Charakter, die eine Geschichte erzählen, die gern aus ökologischem Weinbau stammen können, aber nicht müssen. Und es sind Weine, die Genussmomente für jede Gelegenheit bieten: für Alltag und Festtag, für den Sologenuss und als Speisenbegleiter, Weine mit Lagerpotenzial und solche für den unmittelbaren Genuss. Was sie alle eint: Es sind handwerklich hergestellte Produkte, reduziert auf das Wesentliche, bei denen Regionalität und Herkunft geschmacklich erlebbar sind und die Freude am Genuss im Vordergrund steht.

Verkehrsbezeichnung:

Deutscher Qualitätswein

Hinweis Allergene:

Enthält Sulfite.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland/Rheinhessen

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Weingut Stefan Winter
Heilgebaumstraße 34
67596 Dittelsheim
Deutschland