Geschenkset Bio-Pestos und Bio-Aufstrich

Dieses Geschenkset bietet einen kulinarischen Dreiklang aus zwei Pestos und einem Aufstrich, der einen guten Überblick über die kulinarischen Köstlichkeiten von Bio Orto liefert.

Bio-Basilikumpesto

Der Klassiker, wie hausgemacht und intensiv im Geschmack. Schmeckt zu Pasta, aber auch als Aufstrich auf einer Scheibe warmem Brot mit Kirschtomaten und Burrata oder mit Mozzarella und einem Spritzer Olivenöl.

Bio-Brokkolipesto mit Anchovis

Ungewöhnliche, aber überzeugende Kombination: Die Salzigkeit der Sardellen kontrastiert mit dem bittersüßen Broccoli und erzielt eine vollmundige Wirkung, Chili sorgt für hintergründige Schärfe. Ideal zu Nudeln und als würzende Beilage zu Quiche Lorraine oder Kartoffelpüree.

Bio-Artischockencreme

Kalt verarbeitete Artischocken mit ihrem einzigartigen und unverfälschten Geschmack sind die Basis dieser mit Petersilie, Salz und Knoblauch gewürzten Creme aus. Sie schmeckt auf Pizza und Bruschetta sowie zu Aufschnitt und Frischkäse.

Orto ist italienisch und heißt Garten. Ein passender Name für die Erzeugnisse, welche die Familie Passalaqua produziert und selbst vermarktet. Auf den weitläufigen Feldern der in mehrere Betriebe aufgeteilten Kooperative im nördlichen Apulien wachsen und gedeihen Blumenkohl, Brokkoli, Fenchel, Stangensellerie und vieles mehr. Die Bewirtschaftung der rund 300 Hektar Freiland erfolgt seit 1999 biologisch – mit elf festen Mitarbeiter*innen und 50–150 Saisonarbeiter*innen, die zur Hälfte aus der Gegend stammen. Die sparsame Tröpfchenbewässerung geschieht mit Wasser aus eigenen Brunnen. Eine kontinuierliche Messung der Bodenfeuchte sorgt dafür, dass nur dann bewässert wird, wenn es wirklich nötig ist. Rund sieben Hektar Fläche sind komplett von der Produktion ausgespart. Auf dieser „Biodiversitätsinsel“ darf die Natur wachsen, wie sie will: ein Paradies für Insekten, Vögel und Kleintiere.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Basilikumpesto, Bio-Brokkolipesto mit Anchovis, Gemüsekonserve mit Bio-Artischocken mit 41% nativem Olivenöl extra

Zutaten:

Bio-Basilikumpesto:
49% Basilikum*, natives Olivenöl extra*, Parmigiano-Reggiano-Käse DOP (Milch, Salz, Lab)*,  Pecorino-Käse (Milch, Salz, Lab)*, Salz, Pinienkerne*, Säureregulator: Milchsäure
Bio-Brokkolipesto mit Anchovis:
56% Brokkoli*, natives Olivenöl extra*, Sardellenpaste (Sardellen, Salz), Salz, Knoblauch*, Chili*, Säureregulator: Zitronensäure, Milchsäure
Gemüsekonserve mit Bio-Artischocken mit 41% nativem Olivenöl extra:
50% Artischocken*, 41% natives Olivenöl extra*, Weinessig*, Petersilie*, Salz, Knoblauch*, Säureregulator: Zitronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
* aus kontrolliert biologischem Anbau
EU-Landwirtschaft

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–5 Tagen verbrauchen.

Ökokontrollstelle:

IT-BIO-004

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Bio Orto Soc. Coop. Agricola
Località Posa dei Colli
71011 Apricena
Italien