Gemüsesamen Historische Wurzelgemüse

Haferwurzel
(Tragopogon porrifolius)
Dieses nahrhafte Wurzelgemüse ist seit der Antike bekannt. Es wurde in Europa seit dem 16. Jahrhundert angebaut, im Laufe der Zeit aber von der Schwarzwurzel verdrängt. Die Wurzel ist winterhart; die Pflanze zweijährig mit herrlicher blauvioletter Blüte im Sommer des zweiten Standjahres. Wie Schwarzwurzeln zu verwenden; der Frühjahrsaustrieb kann zudem als Salat, gebleichte Triebe wie Spargel zubereitet werden.

Bunte Möhren
(Daucus carota)
Eine Mischung aus seltenen historischen Möhren: weiße, gelbe und rote sowie die bekannten orangefarbenen.

Rettich ’Runder Schwarzer Winter‘
(Raphanus sativus var. niger)
Dieser Winterrettich mit schwarzer Schale und weißem Fleisch wurde 1865 erstmals erwähnt. Im Gegensatz zu vielen hellen, frühen Rettichen enthält diese Form viele Inhaltsstoffe in konzentrierter Form. Ein Rettich deckt z.B. den täglichen Bedarf an Vitamin C. Er schmeckt roh hervorragend zu einem deftigen Abendbrot oder gekocht in Eintöpfen und Kartoffelsuppe und wirkt schleimlösend, entzündungshemmend und verdauungsfördernd. Bei offenem Boden können die Rüben auch im Winter geerntet oder (kühl, in feuchtem Sand) bis März gelagert werden.

Schinkenwurzel
(Oenothera biennis)
Sie ist fast nur als Zierpflanze (Nachtkerze) mit gelben, duftenden Blüten bekannt. Seit alters her wurde aber auch die Wurzel, die „schinkenrot“ aufkocht, als Gemüse oder Salat verwendet – wie Schwarzwurzel oder Sellerie.

Zuckerwurzel
(Sium sisarum)
Ein fast vergessenes Gemüse mit weißer, manchmal auch rötlicher Wurzel, die roh und gekocht (als Salat, Gemüse oder Püree) verwendet werden kann. Am besten schmecken einjährige Wurzeln nach dem ersten Frost. Die Pflanze ist winterhart und kann (neben der Aussaat) auch durch Teilen des Wurzelstockes völlig problemlos vermehrt werden. Weiße, lang andauernde Blüte im Sommer. Wuchshöhe im 1. Jahr bis 1 Meter, später auch mehr.

Pastinake ’White Diamond‘
(Pastinaca sativa)
Das cremig zerkochende Wurzelgemüse ist unentbehrliche Beigabe für Suppen und Eintöpfe. Schmeckt intensiver als Möhren und ist in der Kultur unempfindlicher. Pastinaken können den ganzen Winter über geerntet werden.

Wir haben hier ein Sortiment altbewährter oder ungewöhnlicher Gemüsesämereien zusammengestellt: von deutschen und englischen Züchtern, die sich dem Erhalt der genetischen Vielfalt verschrieben und viele Sorten wieder für den Hausgärtner zugänglich gemacht haben. Und um die Tradition der Samengärtnerei, also der Ernte eigenen Saatguts für die nächste Saison, zu ermöglichen und zu fördern, liefern wir ausschließlich samenfeste (also sortenecht fallende) Auslesen und keine F1-Hybriden. Auf allen Tüten sind ausführliche Angaben zu Aussaat und Standortansprüchen aufgedruckt, bzw. es liegt eine Anleitung bei.
Wir liefern in Portionstüten für den Hausgarten.

Die folgenden Wurzelgemüse waren früher ganz üblich und weit verbreitet, verloren dann aber oft an Bedeutung und sind heute zum Teil kaum noch bekannt. Es lohnt sich, sie wiederzuentdecken.

Witterungsbedingt oder aufgrund von Schädlingsbefall kann es bei einzelnen Arten oder Sorten zu Lieferengpässen kommen. Wir liefern dann einen gleich- oder höherwertigen Ersatz.