In nicht nur räumlicher Nähe zum Brot & Butter-Laden und dem Manufactum Warenhaus in Waltrop bietet die Manufactum Lohnhalle auf den ersten Blick eher alltägliche, unspektakuläre Gerichte, allerdings auf spektakulär-unalltäglichem Niveau:

Gekocht wird regional-westfälisch, von den Jahreszeiten bestimmt, manchmal mit italienischem Einschlag und zumeist mit Zutaten aus dem Angebot von Manufactum und brot&butter. Die Speisekarte enthält Dauerangebote aus der warmen und kalten Küche, ergänzt wird sie von wechselnden Tagesangeboten als besondere Empfehlung. Kaffee und Kuchen gibt es selbstverständlich ebenfalls.