Ganache-Schokolade Bratapfel

Wenn im Winter der erste Schnee fällt, gibt es bei Goldhelm Bratäpfel – eine schöne Tradition, die seit Jahren gepflegt wird. Eigentlich klar, dass daraus irgendwann eine Schokoladenkreation entstehen musste. Hier ist sie: eine üppige Ganache, die Stücke im Ofen gebackener Bratäpfel, weihnachtliche Gewürze und Früchte enthält, umhüllt von zartschmelzender Vollmilchschokolade.

Die Erfurter Krämerbrücke ist ein Ort, an dem Handel und Handwerk seit Jahrhunderten blühen. In diesem inspirierenden Umfeld hat auch die Goldhelm Schokoladenmanufaktur ihre Geburtsstätte, selbst wenn die Produktion mittlerweile von der räumlichen Enge des historischen Wahrzeichens in die großzügige Anlage eines umgebauten Bauernhofs gewechselt ist. Der kreative Kopf hinter Goldhelm ist Chocolatier Alex Kühn. Kühn produziert Schokoladenspezialitäten, deren Fertigung von der Bohne bis zur Tafel buchstäblich in seiner Hand liegt, denn alle Schokoladen werden von Hand gemacht.
Die Grand-Cru-Kakaobohnen stammen von der Kooperative Mateo Pumacahua in Peru. Es ist Criollo-Kakao, der von kleinen Familienbetrieben im peruanischen Dschungel geerntet und fermentiert wird. Daraus bereitet Kühn Tafelschokoladen in unregelmäßiger, puristischer Form: einfach so, wie sie vom Chocolatier auf der Marmorplatte ausgestrichen wurden. Ergänzt werden sie von klassisch quadratischen Ganache-Schokoladen mit üppiger Pralinenfüllung. Alle Goldhelm Schokoladen enthalten dabei nur, was für den bestmöglichen Genuss notwendig ist.

Verkehrsbezeichnung:

Vollmilchschokolade mit Bratapfel – dunkel umhüllt

Zutaten:

Zucker, Apfel 18%, Kakaomasse, Kakaobutter, Sahne, Vollmilchpulver, Fruchtsirup, Fruchtessig, Pflaume, Preiselbeeren, Cranberries, Ananassaft, Honig, Winterzaubergewürze, Vanille, Sonnenblumenöl, Zitronensaft; Geliermittel: Pektin, Tonkabohne, essbares Gold. Umhüllt mit dunkler Peru-Grand-Cru-Dschungelschokolade (Kakao: 73% mindestens)

Hinweis Allergene:

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Soja enthalten.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl, trocken und vor Sonne geschützt lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Goldhelm Schokolade GmbH
Alte Str. 34
99310 Osthausen-Wülfershausen
Deutschland