Bio-Dark Knight, ganze Bohne

Die Bohnen für den Dark Knight stammen aus der Gegend um die Stadt Villa Rica in der zentralperuanischen Region Chanchamayo. Chanchamayo besitzt eine üppige Vegetation mit dichten Regenwäldern, Wasserfällen und Flüssen. Zugleich kommen von den dortigen Kaffeefarmen einige der besten Kaffees des Landes, denn die Region bietet ideale Bedingungen für ihren Anbau. Man versus Machine verwendet für den Dark Knight auf 1.800 m ü. NN angebaute Bohnen der Sorte Typica, einer der ältesten und bekanntesten Arabica-Sorten. Die Typica zeichnet sich durch ein ausgewogenes und vielschichtiges Aromaprofil, eine angenehme, lebhafte Säure und einen mittleren bis vollmundigen Körper aus. Der Dark Knight präsentiert einen reichen Geschmack mit cremigen Noten und Aromen dunkler Schokolade.

Die im Münchner Glockenbachviertel ansässige Kaffeemanufaktur „Man versus Machine“ wurde 2014 gegründet. Seither hat sich der engagierte Betrieb einen weit über die Stadtgrenzen hinausreichenden Namen gemacht. Kein Wunder, denn die höchste Priorität liegt auf der Qualität der ausgesuchten Kaffees. Dabei arbeitet „Man versus Machine“ eng mit persönlich ausgewählten Kaffeebauern auf der ganzen Welt zusammen. Verarbeitet werden ausschließlich Arabica-Kaffeebohnen, die in kleinen Chargen geröstet werden, um sicherzustellen, dass jeder Kaffee sein volles Aroma entfalten kann. Wir bieten die Kaffees von „Man versus Machine“ als ganze Bohnen an und haben dabei Sorten ausgewählt, die für die Zubereitung als Filterkaffee und Espresso gleichermaßen geeignet sind. Und wenn Sie einmal in München sind: „Man versus Machine“ betreibt auch eine eigene Kaffeebar, in der Sie die Kunst der Kaffeezubereitung vor Ort erleben und die verschiedenen Kaffeesorten probieren können. Übrigens: Alle Kaffees von „Man versus Machine“ dürfen sich „Specialty Coffee“ (also Spezialitätenkaffees) nennen. Diese Auszeichnung wird bei professionellen Cuppings (Verkostungen) vergeben, bei denen zertifizierte Kaffeeverkoster*innen, sogenannte Q-Grader, die Kaffees visuell und sensorisch bewerten. Kaffees mit 80 oder mehr Punkten auf einer 100-Punkte-Skala dürfen sich „Specialty Coffee“ nennen.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Kaffeebohnen geröstet
Nicht-EU-Landwirtschaft

Ursprung / Herkunft:

Peru

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-037

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

MVSM GmbH
Müllerstr. 23
80469 München
Deutschland