Bio-Balsamico-Creme mit Erdbeeren

Fruchtig-sommerlich, beerig mit ausgewogenem Süße-Säure-Spiel präsentiert sich diese Bio-Balsamico-Creme. Dafür sind nicht zuletzt die kretischen Bio-Erdbeeren verantwortlich, deren Anteil 20 Prozent ausmacht. Die Bio-Balsamico-Creme würzt (mit Olivenöl) grünen Salat, pur schmeckt sie als Dip zum Grillkäse. Darüber hinaus verfeinert sie süße Speisen wie Eis, Kuchen und Obstsalat. Und schließlich kann die Bio-Balsamico-Creme auch in Getränken wie Cocktails eingesetzt werden.

Bei diesen Balsamico-Kreationen aus Kreta verbinden sich traditionelles Wissen und modernste Technik auf der Grundlage handverlesener Rohstoffe von höchster Qualität. So bilden nur einwandfreie einheimische Trauben mit der erforderlichen Zuckerkonzentration die Basis für den bestmöglichen Most und Essig. Dabei werden in den vergleichsweise kühlen Morgenstunden die frischen ganzen Weintrauben kaltgepresst und anschließend gemahlen. Auf diese Weise behält der Saft die gesamten Fruchtzuckerbestandteile und Aromen.
Je nach Balsamico-Sorte werden anschließend weitere fein aufeinander abgestimmte frische Früchte oder Honig hinzugefügt. Auch dabei werden die Früchte zur vollen Aromenentfaltung mit Schale kaltgepresst. Anschließend wird die Masse weiter eingekocht und schonend pasteurisiert. Dies geschieht mit modernster technischer Ausstattung, um die bestmögliche Kombination von Temperatur und Zeit zu gewährleisten.
Die Balsamico-Kreationen werden von Aroma Olymp produziert. Das 2017 von Alexis Cowell gegründete Unternehmen steht für leckeres Essen und griechische Kulinarik, inspiriert durch die legendären Kochkünste von Cowells griechischer Großmutter.

Verkehrsbezeichnung:

Essigzubereitung aus Trauben und Erdbeeren, 3% Säure

Zutaten:

Konzentrierter Traubenmost 60%, Erdbeeren 20%, Weinessig 20%

Lager- und Zubereitungshinweise:

Vor Gebrauch schütteln. Nach dem Öffnen gekühlt lagern.

Ursprung / Herkunft:

Griechenland

Öko-Kontrollstelle:

GR-BIO-13

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Aroma Olymp
Inh. Alexander Cowell
Kronsaalsweg 70–74
22525 Hamburg
Deutschland