Big Green Egg Magic Dust

Magic Dust ist der wohl bekannteste Barbecue Rub der Welt. Er wurde ursprünglich von Mike Mills, amerikanischer Grillmeister und früherer Besitzer des 17th Street Barbecue in Illinois, erfunden. Mills war einer der berühmtesten Vertreter und Botschafter der amerikanischen Barbecuekultur. Seine vielfachen Auszeichnungen, unter anderem als mehrfacher Grillweltmeister, sind nicht zuletzt auch auf den Magic Dust zurückzuführen. Die zunächst aus 18 Gewürzen bestehende Mischung wurde von Mills als „Allzweckwaffe“ für alle Arten von Fleisch eingesetzt. Für Big Green Egg hat die Gewürzmühle Rosenheim eine abgewandelte Form komponiert – bestehend aus zehn Zutaten. Rauchsalz, Kokosblütenzucker, geräucherter Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Paprikaflocken, Koriander und Cumin ergeben eine bemerkenswerte Mischung , die eine leicht rauchige Note mit milder Schärfe sowie süßen und salzigen Komponenten verbindet. Mit diesen Würzeigenschaften passt der Big Green Egg Magic Dust besonders gut zu Spareribs, Pulled Pork, Grillkäse, Huhn, Garnelen und Mais.

Bei Big Green Egg ist ein hohes Maß an Grillexpertise versammelt. Kein Wunder, ist das keramische Gerät doch vielfältigst einsetzbar und für Hobby-Griller wie Profis gleichermaßen geeignet. Doch selbst der beste Grill kann nicht zaubern und ist auf gute Zutaten angewiesen. Und da Gewürze beim Grillen essenziell sind, lag es nahe, ein Sortiment eigener, außergewöhnlicher Gewürzmischungen zu entwickeln. Mischungen aus echten Gewürzen, die nur enthalten, was dem Geschmack dient, und nichts, das nicht hineingehört. Zu diesem Zweck hat sich Big Green Egg mit der Gewürzmühle Rosenheim zusammengetan, einer kleinen Manufaktur, die sich seit Langem dem Anspruch verschrieben hat, das ausgestorbene Handwerk der Gewürzmüllerei zu bewahren. In der Praxis bedeutet das, Gewürzmischungen zu entwickeln, Partner*innen entsprechend zu beraten und vor allem: sachkundig, liebevoll und in Handarbeit zu produzieren – vom Beschaffen der Zutaten über das Rösten und Mahlen bis zum sorgfältigen Mischen. Den Unterschied riechen und schmecken Sie sofort. Und unnötig zu erwähnen, aber trotzdem sei es gesagt: Die Big Green Egg Gewürzmischungen eignen sich nicht nur für jeden anderen Grill, sie können auch bestens in der häuslichen Küche verwendet werden.

Verkehrsbezeichnung:

Grillgewürzmischung

Zutaten:

Rauchsalz, Kokosblütenzucker, Paprika geräuchert, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Paprikaflocken, Koriander, Cumin

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Gewürzmühle Simon Mendel GmbH
Im Gewerbegebiet 2
83093 Bad Endorf
Deutschland