Baci di Dama Zitronenkekse mit Schokolade

Baci di Dama sind traditionelle italienische Kekse, die ihren Ursprung im Piemont haben, heute jedoch weit verbreitet und sogar international hochgeschätzt sind. Sie bestehen aus zwei runden, buttrigen Mandelkeksen, die durch eine Schicht Schokolade miteinander verbunden sind. Mit ihrer zarten Textur und leichten Süße sind sie ein beliebtes Gebäck zu Kaffee oder Tee. Für etwas fruchtige Frische sorgt bei diesen Baci di Dama von Amaretti Virginia eine in den Teig eingearbeitete Paste aus kandierten Zitronenschalen.

Seit 1860 werden im ligurischen Sassello weiche Amaretti produziert. Und rasch etablierte sich der Herstellungsort der kleinen Köstlichkeiten als örtlicher Treffpunkt – so sehr, dass der Platz, an dem er lag, auf zeitgenössischen Postkarten als „Piazza degli Amaretti Virginia“ bezeichnet wurde. Auch international ernteten die Amaretti Virginia bald Ruhm in Form etlicher Auszeichnungen. Was wiederum Nachahmer*innen auf den Plan rief, weshalb der Gründer die Marke Virginia bereits 1897 unter den Schutz der Gesetze des Königreichs Italien stellen ließ. Wer heute die delikaten Amaretti Virginia probiert, versteht ihre Popularität sofort, denn die wertvolle Erfahrung von über 150 Jahren, kombiniert mit moderner Konditor*innenkreativität und der Verwendung ausgewählter Zutaten, ist für Amaretti Virginia Qualitätsanspruch und -versprechen zugleich. Dazu gehört auch, dass sich bei Amaretti Virginia nicht die Produkte und Rezepturen der Technologie anpassen mussten, sondern die Maschinen eigens für das jeweilige Produkt konstruiert wurden. Neben den berühmten weichen Amaretti werden mittlerweile übrigens auch andere Confiserie-Spezialitäten produziert.

Verkehrsbezeichnung:

Gebäckspezialität mit Zitronenpaste und Zartbitterschokolade

Zutaten:

Weizenmehl,  Butter, Zucker, Zartbitterschokolade 13% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), Mandeln, kandierte Zitronenpaste 6% (Zitronenschalen 49%, Glukose- und Fruktosesirup, Zucker, Säureregulator: Zitronensäure, Konservierungsstoff: Schwefeldioxid), Eier, Backtriebmittel: Natriumpyrophosphat, Natriumbicarbonat, Weizenstärke, natürliches Aroma, Salz.

Hinweis Allergene:

Kann Spuren von Haselnüssen, Walnüssen, Pistazien und Senf enthalten.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Amaretti Virginia
Località Prapiccinin 6,
I-17046 Sassello
Italien