Baci di Cherasco

Grundlage dieser köstlichen Pralinen aus Cherasco sind die hocharomatischen piemontesischen Haselnüsse, die in holzbefeuerten Öfen geröstet, grob zerkleinert und mit ausgesuchter, mit etwas Vanille abgeschmeckter Zartbitterschokolade vermischt werden. Sie vereinen in sich die Aromen von Haselnüssen, Kakao und auch von ein wenig Kaffee. Hergestellt werden die Pralinen in der 1881 gegründeten „Confetteria e Pasticceria Barbero“, direkt im Piemont.

Zur Vielfalt des norditalienischen Piemont gehört die Langhe, in deren Süden die Provinz Asti, beherrscht von der Stadt Alba, liegt, während an den sanften Hügeln der Bassa Langa (untere Langhe) regionale Weine wie Barolo, Barbera und Barbaresco angebaut werden. Die Alta Langa (obere Langhe) erweist sich mit ihren ausgeprägteren Höhen und dem raueren Klima als ideal für den Anbau von Haselnüssen. So gilt denn die autochthone Sorte ’Tonda Gentile delle Langhe’ inzwischen nicht mehr nur bei Kennern als die beste der Welt, geschätzt wegen ihrer schönen großen und runden Form sowie ihres exzellenten Geruchs und Geschmacks vor und gerade auch nach dem Rösten.

Verkehrsbezeichnung:

Haselnuss-Schokoladenpralinen

Zutaten:

Kakao, Zucker, Haselnüsse, Kakaobutter, Butter, natürliches Aroma: Vanille, Emulgator: Sojalecithin

Hinweis Allergene:

Kann Spuren von Milch, Nüssen und Mehl enthalten.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Barbero Cioccolato srl
Corso Luigi Einaudi 38/e
12062 Cherasco (CN)
Italien