Absinth thujonhaltig

Kaum ein anderes Getränk umgibt so sehr der Mystizismus des Verhängnisvollen und zugleich so viel rituelle Verehrung wie den Absinth. „La fée verte“, die „grüne Fee“ (eine Bezeichnung, die Oscar Wilde zugeschrieben wird), war das Getränk der städtischen Bohemiens zu Beginn des 20. Jahrhunderts – 100 Jahre später erlebte er seine Renaissance. Die leicht grünliche Färbung verdankt er unter anderem Sternanis, Fenchel und dem thujonhaltigen Wermutkraut. Hier kommt ein ausgezeichneter Absinth mit feiner Anisnote, der erdig-bittere Kräuteraromen folgen, erfrischend-leicht und sehr ausgewogen im Geschmack.

2 cl Absinth in ein Glas geben. Auf das Glas legt man einen Absinthlöffel (oder, wenngleich nicht annähernd stilecht, eine Gabel) mit ein bis zwei Stück Würfelzucker. Um den Zucker aufzulösen, übergießt man ihn langsam mit kaltem Wasser. Absinth wird pur mit Wasser oder auf Eis, flambiert, als Cocktail oder Longdrink genossen. Wird Wasser zugegeben, ergibt sich eine zarte, helle Trübung.

Durch das Absinthgesetz, mit dem man seit dem frühen 20. Jahrhundert gegen den ausufernden (und gesundheitsschädlichen) Genuss des beliebten Getränks vorzugehen suchte, war es bis 1981 verboten, den Trinkbranntwein herzustellen, einzuführen oder zu verkaufen. Die heute gültige Aromenverordnung hält das Verwendungsgebot für Thujon – das heißt, das künstliche Zufügen des Wirkstoffs – aufrecht, gestattet aber die Verwendung thujonhaltiger Pflanzen unter Beachtung bestimmter Höchstmengen des sich ergebenden Thujongehaltes.

Verkehrsbezeichnung:

Absinthe thujonhaltig 72 %

Ursprung / Herkunft:

Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Ets Lemercier Fréres - S.A.R.L.
32 Rue de la Gare
70220 Fougerolles
Frankreich